提拉米蘇Tiramisu是風靡全世界大人小孩的甜點，醉人的咖啡酒香和香醇的慕斯真是絕配！
除了常見的提拉米蘇Tiramisu蛋糕之外，也可以用甜點杯製作「杯子提拉米蘇」，搭配手指餅乾享用。
製作分成兩塊：1是提拉米蘇的幕斯，2是製作手指餅乾，然後組合在一起。
手指餅乾也可以獨立當作點心零嘴來吃喔！
【工具】
缽盆、打蛋器、矽膠刮刀、網篩、擠花袋、圓口擠花嘴、甜點杯
可製作約6杯提拉米蘇
【手指餅乾材料】---->若想要偷懶，可以直接買市售手指餅乾
【慕斯材料】
【酒糖液材料】
如果酒糖液的材料不方便取得，可以用簡單的咖啡糖液替代。
咖啡糖液原料水100g、細砂糖70g、即溶咖啡粉2大匙
咖啡糖液是比較簡單的做法，雖然少了咖啡酒的迷人香氣，但是更適合小朋友吃！
【手指餅乾作法】
1. 材料（蛋黃組）A1+A2加在一起打至稍微泛白的程度
2. 材料（蛋白組）B1攪打，開始膨脹起泡時，分3次加入B2砂糖，打發成蛋白霜。
如何判斷打發的狀態？(1)不會流動 (2)舉起打蛋器會看到蛋白霜呈三角形的小尖角
3. 將（蛋白組）1/2 加入（蛋黃組）缽盆中，用畫圓形的方式攪拌，讓他們混合均勻。
4. 材料5~8的粉類先過篩，加入缽盆中，同時加入剩餘的（蛋白組），拌至無粉粒狀。
小技巧: 粉加入進去後，會變得很乾，用切拌的方式（從中間像切蛋糕的手法一樣把粉類拌進去），讓粉被吃進去。
5. 麵糊完成！即可倒入擠花袋。烤箱預熱：180℃/10分鐘
6. 烤盤上鋪烘焙紙，在烘焙紙上擠約5cm的長條。
小技巧: 擠有點粗度的長條狀，因為太細太單薄的麵糊，很容易烤過焦。
同一盤的麵糊如果有粗有細，也比較難烤，所以盡量掌控一致的粗細。
通常只會用到半盤（約15條）餅乾，所以有一些擠醜或烤過焦也沒關係，可以拿來當零嘴吃
小提醒: 如果有想在提拉米蘇上面放愛心餅乾當裝飾，可以在這個時候擠幾個愛心，
擠法是擠V字，兩個筆劃都是往下（如紅色箭頭所示），
特別要注意是麵糊擠到1/2愛心（黃色虛線的部分），手就不要再出力擠麵糊，
麵糊會自動流出，這就是做出尖角的愛心重要撇步！
7. 擠滿烤盤後，撒上糖粉。入烤箱烤190℃/10-12分鐘。
【幕斯作法】事先準備馬士卡邦起司先退冰30分鐘。鮮奶油為打發狀。
1. 將蛋黃、細砂糖、檸檬汁一起隔水加熱打發，做成蛋黃醬，放入冷藏冷卻。
小提醒: 隔水加熱是因為有生蛋黃的緣故。
2. 退冰的馬士卡邦起司放入缽盆中，用打蛋器打軟（很像搗藥的動作）不要有顆粒狀，也不要過度攪拌。
3. 依序加入優格、蛋黃醬、鮮奶油、咖啡酒，攪拌均勻並裝入擠花袋中。
【酒糖液作法】
將所有材料攪勻。
【提拉米蘇組合作法】事前準備：手指餅乾是要鋪在杯底及杯中，如果太大塊的話，可以先將他們折半。
1. 取3-4塊手指餅乾，浸潤酒糖液。
小提醒: 提拉米蘇成功的要訣在於咖啡糖液的香氣，所以餅乾一定要充分沾到液體，但是不能泡太久，否則餅乾會爛爛的，
大概沾3-4秒就好。要鋪餅乾的時候再沾酒糖液，用多少沾多少。
2. 沾取酒糖液的餅乾鋪在杯底
3. 將幕斯擠入杯子，約一半高度。
4. 重複以上步驟，鋪一層餅乾並擠上一層慕斯。
小技巧：將杯子敲一敲桌面，讓幕斯能夠確實填入杯中，會有多出來的空間，可以再補擠一些。
同時，也是整理幕斯餡表面，讓他變得平整。
4. 最後灑上可可粉，放上裝飾的愛心餅乾，就大功告成囉！
建議放到冰箱冷藏過後再吃，冰冰涼涼超美味的～～～
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